O Restaurante
Cozinha
COM OS MELHORES INGREDIENTES
Diariamente esforçamo-nos por honrar a gastronomia nacional. Para isso, apostamos em ingredientes de excelência e escolhemos
as receitas mais genuínas do nosso património gustativo, não descurando as exigências da restauração contemporânea.
Conheça as propostas!
Para abrir o apetite
Caldo Verde com linguiça crocante
Croquetes de Alheira com maionese de alho
Lulinhas à Algarvia
bebés, na frigideira em azeite virgem e muito alho
Pimentos Padrón
Peixinhos da horta com maionese de coentrada
Pataniscas de Bacalhau
Do Mar
Robalo Braseado
com puré de Aipo e Mexilhões em aveludado de manteiga
Tranche de Cherne
com puré de couve-flor e emulsão de caril
Lombinhos de Peixe-Galo
com risotto de tomate
Lombo de Bacalhau
confitado em azeite, batata, grelos e crocante de broa
Caril de Gambas e Cherne
acompanha com arroz Basmati
Lulinhas à Algarvia
bebés, na frigideira em azeite virgem, muito alho e batata salteada
Da Terra
Cachaço de Porco Preto a baixa temperatura
Polenta de Tomate e couve roxa com maçã
Coxa de Pintada recheada com cogumelos e trufa
acompanha com Gnocchi em molho de bacon e parmesão
Lombinho de Porco Confitado
com arroz cremoso de cogumelos frescos
Perna de Borreguinho no forno
acompanha com salada de couscous e chutney de tomate
Tártaro de Novilho
cheio de Ingredientes secretos
Risotto de Cogumelos
variedade de cogumelos frescos, queijo parmesão e azeite de trufa
Para acabar em beleza
Panna Cotta de Frutos Vermelhos
Pudim Abade de Priscos
a receita original
Farófias
à antiga com creme de ovos
Crocante Framboesa
(bolacha de amêndoa, semi frio de lima e mascarpone)
Leite-creme
queimadinho na hora
Bolo de Chocolate
Vinhos
os que estão sempre presentes
Brancos
Crasto 12%
2015 DOURO
Gouveio, Viosinho e Rabigato. Perfeito para acompanhar pratos de peixe, por exemplo, nos nossos "Lombinhos de Peixe-Galo".
Quinta de Camarate 12%
2014 SETÚBAL
Frutado, fino, elegante, muito boa acidez. Um branco seco ideal para acompanhar as nossas entradas.
Herdade dos Grous 13%
2015 ALENTEJO
Cor verde dourada. Aroma exuberante a frutos tropicais. Acompanha na perfeição o nosso "Folhado de Camarão".
Tintos
Pombal do Vesúvio 13.5%
2013 DOURO
Perfeito para acompanhar carnes vermelhas grelhadas e assados.
Casa de Santar Reserva 14%
2012 DÃO
Ideal para pratos de Outono e Inverno, ou iguarias mais sofisticadas, por exemplo, o nosso "Repasto de Alheira".
Rocim Touriga Nacional 14%
2013 ALENTEJO
Revela um paladar muito frutado e tostado, ideal para acompanhar o nosso "Bacalhau em Trouxa de Massa Filo".
A nossa carta de vinhos, diversifica-se pelas variadas regiões de vinhos portuguesas, desde os tintos aos brancos passando pelos rosados e espumantes.
